Gâteau de savoie et alain ducasse : toutes nos recettes

C'est un bon en arrière que l'on fait lorsqu'on repense au gâteau de Savoie, le gâteau de nos grands-mères. Moelleux et léger comme une plume grâce à l'incorporation de blancs montés dans la recette, le gâteau de Savoie est, comme son nom l'indique, d'origine savoyarde et aurait été conçu au 14è siècle pour le comte Amédée VI de Savoie qui recevait alors l'Empereur Charles IV.

Réalisé à base d’œufs, de farine, de sucre et de fécule de pommes de terre ou de maïzena, il est très simple à faire. Initialement nature, désormais le gâteau de Savoie est agrémenté de zestes d’agrumes, de cannelle ou de fleur d’oranger.